Ein Fläschchen mit 116 Millilitern Sake, der unter Weltraumbedingungen auf der Internationalen Raumstation (ISS) gebraut wurde, ist in Japan für knapp 600.000 Euro versteigert worden. Die Auktion fand in Tokio statt, und der Käufer blieb anonym. Hinter dem Projekt stehen die japanische Sake-Brauerei Dassai und der Raumfahrtkonzern Mitsubishi Heavy Industries.
Brauprozess im All
Im vergangenen Jahr entwickelten die Partner spezielle Brauausrüstung, die den Bedingungen des Weltraums standhält. Diese wurde zusammen mit den notwendigen Zutaten zur ISS gebracht. Im November 2025 fand dort der Brauprozess statt, wobei die Schwerkraft des Mondes simuliert wurde. Dabei entstanden 260 Gramm Maische, das Ausgangsprodukt für Sake.
Die Maische wurde im Februar 2026 in gefrorenem Zustand zur Erde zurückgebracht und nach Japan geflogen. Dort wurde sie zu Sake verarbeitet, wobei 116 Milliliter Flüssigkeit gewonnen wurden. 16 Milliliter dienten als Kostproben, die restlichen 100 Milliliter wurden versteigert.
Geschmack und Zukunftspläne
Eine Sprecherin von Dassai beschrieb den Weltraum-Sake als „mit einer deutlichen Säure“ und einem „gut ausbalancierten und robusten Sake-Geschmack“. Der Versuch habe gezeigt, dass die Sake-Produktion selbst unter den Bedingungen der Mondschwerkraft möglich sei. Dassai plant, bis 2050 eine Sake-Brauerei auf dem Mond zu errichten, um die Lebensqualität künftiger Mondbewohner zu verbessern.
Wissenschaftlicher Hintergrund
Abseits der Marketingaktion verfolgt das Experiment ernsthafte Forschungsziele. Fermentationsprozesse sind ein wichtiger Bereich der Raumfahrtforschung. Studien belegen, dass Mikrogravitation das Wachstum von Mikroorganismen und biochemische Reaktionen beeinflusst. Daher werden regelmäßig Experimente mit Hefe oder Bakterien auf der ISS durchgeführt.
