Jungunternehmerin führt Familienbetrieb mit frischen Ideen weiter
In Röbel an der Müritz beginnt ein neues Kapitel für das traditionsreiche Eis-Café „Del Porto“. Die 25-jährige Rosaria Calandra übernimmt die Geschäftsführung von ihrem Vater Alfio und bringt damit frischen Wind in den Familienbetrieb. Ab Freitag, dem 27. März, lockt das renovierte Café am Röbeler Festplatz mit kalten Kreationen, die sowohl regionale Spezialitäten als auch klassische Sorten vereinen.
Transparente Eisproduktion als besonderes Highlight
Das markante rostbraune Gebäude, das Vater Alfio bereits 1997 zur Zentrale der Eis-Freunde an der Müritz machte, wurde komplett umgebaut und neu eingerichtet. Das besondere Merkmal: Ein großes Fenster im Produktionsbereich ermöglicht den Gästen direkte Einblicke in die Eisherstellung. „Die Besucher können beim Eis-Machen zusehen. Gleichzeitig erhalte ich Feedback darüber, wie gut wir besucht sind und wie es unseren Gästen geht“, erklärt Rosaria Calandra ihr Konzept der Transparenz.
Für die Eröffnungswoche sind besondere Angebote geplant, um die Freude über den Neustart mit den Kunden zu teilen. Erfreulicherweise bleibt das erfahrene Stammpersonal erhalten, das bereits seit vielen Jahren zum Erfolg des Hauses beiträgt. Der bekannte Gastraum bleibt in gewohnter Form erhalten, während die ehemalige Küche nun zum Herzstück der Eisproduktion umfunktioniert wurde.
Sizilianische Wurzeln und regionale Zutaten im Fokus
Rosaria Calandra setzt bewusst auf eine Mischung aus regionalen Produkten und sizilianischen Spezialitäten. Flieder, Pflaumen und andere lokale Früchte finden ebenso Verwendung wie die Klassiker Vanille, Erdbeere und Schokolade. Ihre besondere Liebe gilt jedoch der Pistazie, die sie direkt aus Sizilien bezieht. „Die Pistazien und Mandeln kommen aus meiner väterlichen Heimat. Damit sichere ich mir eine herausragende Qualität für unser Eis“, betont die Jungunternehmerin.
Die Verbindung zu Sizilien spielt eine zentrale Rolle in ihrer Philosophie. Die sonnenverwöhnte Mittelmeerinsel mit ihrem Reichtum an Mandeln und Pistazien soll sich auch in der neuen Heimat an der Müritz widerspiegeln. Rosaria Calandra besuchte zahlreiche Fachmessen im In- und Ausland und ließ sich gezielt ausbilden, um das Handwerk der Eisproduktion perfekt zu beherrschen.
Familienunterstützung und langfristige Pläne
In den Tagen vor der Eröffnung unterstützen Eltern Alfio und Susanna Calandra ihre Tochter tatkräftig. Für Rosaria ist das Metier rund ums Eis-Machen nichts Neues – seit Jahren schaute sie dem Vater über die Schulter und konnte bereits eigene Akzente setzen. „Ich habe schon als Kind leidenschaftlich gern gebacken und Desserts zubereitet. Die Eisproduktion hat sich natürlich entwickelt und macht mir großen Spaß“, erzählt die neue Chefin.
Für die Zukunft hat die junge Geschäftsführerin weitere Pläne für ihr Reich „unter null“. Während die Details noch nicht verraten werden, ist klar, dass sie mit innovativen Ideen und traditionellem Handwerk das Familienunternehmen erfolgreich in die nächste Generation führen möchte. Das Eis-Café „Del Porto“ am Röbeler Hafen steht nach fast drei Jahrzehnten damit in neuen, jungen Händen – bereit, die Gäste mit sizilianischem Eis-Vergnügen zu verwöhnen.
