Der Trend zu alkoholfreiem Bier setzt sich in Deutschland fort: Im Jahr 2025 stieg die Produktion von alkoholfreiem Bier um 6,5 Prozent auf rund 616 Millionen Liter, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Gleichzeitig sank die Herstellung von alkoholhaltigem Bier um 5,8 Prozent auf etwa 6,8 Milliarden Liter. Damit verändert sich das Mengenverhältnis auf dem Biermarkt deutlich.
Marktverschiebung: Von 12,5 auf 11,1 Liter Alkoholbier pro Liter alkoholfrei
Kamen 2024 noch rund 12,5 Liter Bier mit Alkohol auf einen Liter alkoholfreies Bier, waren es 2025 nur noch 11,1 Liter. Trotz dieses Booms bleibt das Geschäft mit traditionellem Bier wirtschaftlich dominant. Der Produktionswert des alkoholhaltigen Bieres lag 2025 bei rund 6,4 Milliarden Euro, während alkoholfreies Bier einen Wert von rund 696 Millionen Euro erzielte. Damit ist der Wert des alkoholhaltigen Bieres mehr als neunmal so hoch wie der des alkoholfreien.
Biermischgetränke ebenfalls rückläufig
Einen Dämpfer gab es auch für Biermischgetränke wie Radler oder Cola-Bier. Deren Produktion sank um 5,7 Prozent auf rund 343 Millionen Liter, nach knapp 364 Millionen Litern im Jahr 2024. Die Kategorie „alkoholfreies Bier“ umfasst laut Statistischem Bundesamt neben Bieren mit maximal 0,5 Volumenprozent Alkohol auch alkoholfreie Biermischgetränke. Die Daten basieren auf der Produktionsstatistik von Betrieben mit 20 oder mehr Beschäftigten.
Braustätten unter Druck: 137 Betriebe aufgegeben
Mit 1415 Brauereien – von der Gasthausbrauerei über Familienbetriebe bis zu internationalen Konzernen – verfügt Deutschland über eine diverse Branchenstruktur. Diese steht jedoch unter Druck: War die Zahl der Betriebe bis 2019 auf einen Höchststand von 1552 gestiegen, mussten seither 137 Brauereien aufgeben, wie der Deutsche Brauer-Bund (DBB) mitteilte. Die Zahl der Beschäftigten blieb mit rund 27.400 hingegen weitgehend stabil.
