Im Jahr 2025 steigerten deutsche Brauereien die Produktion von alkoholfreiem Bier um 6,5 Prozent auf rund 616 Millionen Liter, wie das Statistische Bundesamt mitteilte. Im Vorjahr lag die Menge noch bei knapp 579 Millionen Litern. Alkoholfreies Bier entwickelt sich damit weiter zum Wachstumstreiber für die Branche, während klassisches Bier mit Alkohol an Bedeutung verliert.
Produktion von alkoholhaltigem Bier rückläufig
Die Produktion von Bier mit Alkohol sank 2025 um 5,8 Prozent auf gut 6,8 Milliarden Liter. 2024 waren es noch rund 7,2 Milliarden Liter. Das Verhältnis von alkoholhaltigem zu alkoholfreiem Bier verschob sich deutlich: Kamen 2024 noch 12,5 Liter Bier mit Alkohol auf einen Liter alkoholfreies, waren es 2025 nur noch 11,1 Liter. Auch die Herstellung von Biermischgetränken wie Radler ging um 5,7 Prozent auf rund 343 Millionen Liter zurück.
Wertunterschiede und Branchenstruktur
Der Produktionswert des alkoholhaltigen Bieres lag 2025 bei rund 6,4 Milliarden Euro, während alkoholfreies Bier einen Wert von rund 696 Millionen Euro erzielte. Damit ist der Wert des alkoholhaltigen Bieres mehr als neunmal so hoch. Die Statistik erfasste nur Industriebetriebe mit 20 und mehr Beschäftigten. Der Deutsche Brauer-Bund (DBB) gibt für die gesamte Branche eine höhere Menge von 750 Millionen Litern alkoholfreiem Bier für 2025 an – ein Plus von 7,6 Prozent. Alkoholfreies Bier mache demnach 11 Prozent des gesamten Bierkonsums aus und sei nach Pils und Hellem die drittbeliebteste Sorte.
Rückgang der Brauereien in Deutschland
Deutschland verfügt über 1415 Brauereien – von Gasthausbrauereien über Familienbetriebe bis zu internationalen Konzernen. Diese diverse Branchenstruktur steht unter Druck: Bis 2019 war die Zahl der Betriebe auf einen Höchststand von 1552 gestiegen, seither mussten 137 Brauereien aufgeben, wie der DBB mitteilte.
Ähnliche Trends in Belgien
Auch in Belgien sinken Bierkonsum und -ausfuhr. Laut dem Jahresbericht des belgischen Branchenverbands der Brauer lag das Minus 2025 bei 3 Prozent. Die Exporte, die mehr als zwei Drittel der belgischen Bierproduktion ausmachen, sind besonders von Rückgängen in kleineren Überseemärkten betroffen. Die Zahl der belgischen Brauereien fiel von 411 auf 395. Gleichzeitig verzeichneten alkoholfreie und alkoholarme Biere Zuwächse; inzwischen sind rund 150 Sorten erhältlich.
