Die Tischlerei, ein Kult-Restaurant am Greifswalder Hafen, hat nach 20 Jahren für unbestimmte Zeit geschlossen. Inhaber Tom Heinrich nennt als Hauptgrund den Personalmangel, insbesondere fehlende Köche. Trotz jahrelanger erfolgreicher Zusammenarbeit sei es nicht gelungen, Nachfolger für langjährige Küchenkräfte zu finden.
Heinrich kritisiert, dass Leistungsfähigkeit, Pünktlichkeit und Ehrlichkeit bei Bewerbern nicht mehr im gewohnten Maße vorhanden seien. Tägliche Probleme mit Wareneinkauf, Produktverarbeitung und häufigen Krankmeldungen hätten die Situation verschärft. Der Gastronom betont, dass er keine Lust und Kraft mehr habe, sich vom Arbeitsmarkt abhängig zu machen.
Die Tischlerei war bekannt für gehobene Küche, kultige Klassiker und ihr modernes Ambiente direkt am Ryck. Heinrich möchte sich nun auf sein zweites Restaurant Goldmarie in der Innenstadt konzentrieren, wo er selbst als Koch arbeitet. Für die Tischlerei sucht er einen Nachfolger mit eigener Vision, ansonsten läuft der Mietvertrag aus.
Heinrich dankt allen ehemaligen Mitarbeitern und Gästen für 20 Jahre Tischlerei. Das Restaurant steht entweder zum Verkauf oder wird bei Vertragsende rückabgewickelt.
