Die anhaltende Hitze in Berlin sorgt für Hochbetrieb bei einem lokalen Eiswürfelproduzenten. Die Firma Iceman, die Clubs, Bars und Biergärten beliefert, produziert derzeit am Limit. Geschäftsführer Jan Püschel berichtet von Überstunden und einer Rekordnachfrage.
Höchstleistungen in der Produktion
„Heute laufen alle Maschinen auf Hochtouren“, sagt Püschel. „Alle sieben Autos sind unterwegs und liefern aus. 13 Tonnen Eis werden hier heute produziert.“ Kurzfristige Anfragen für den Abend sind keine Seltenheit. Sollte das heiße Wetter anhalten, müssten er und sein Team mit vielen Überstunden rechnen.
Vielfältige Eiswürfelformen
Iceman bietet eckige, runde und andere geformte Eiswürfel an. Viele davon werden noch per Hand geschnitten. Die Lagerhalle ist mit minus 12 Grad einer der kühlsten Orte Berlins. In einer benachbarten Halle entsteht eine neue Produktionsstätte, in der die Eiswürfel automatisch zugeschnitten werden sollen.
Herausforderungen durch Temperaturschwankungen
„Der perfekte Sommer wäre einer mit gleichbleibenden Temperaturen“, erklärt Püschel. Das Auf und Ab der Temperaturen, wie es aktuell zu beobachten ist, erschwere die Planung für Gastronomen und damit auch für ihn. Die Nachfrage nach Eiswürfeln steige vor allem durch Trendgetränke wie Frappé oder Bubble Tea schnell an. „Das geht von Null auf Hundert, wenn es heiß wird.“
