Start der Spargelsaison in Brandenburg: Erste frische Stangen verfügbar
Die lang ersehnte Spargelsaison in Brandenburg hat offiziell begonnen. In der Region Beelitz, dem größten Spargelanbaugebiet des Bundeslandes, sind die ersten Stangen des beliebten Saisongemüses geerntet worden. Spargelhöfe in der Gegend teilten auf der Plattform Instagram enthusiastisch mit: „Endlich da“ und „Es geht los“. Bereits am vergangenen Samstag öffneten erste Verkaufsstände, unter anderem in Berlin und Potsdam, um die frische Ware anzubieten.
Offizieller Auftakt und Erntebeginn im Spreewald
Der offizielle Startschuss für die Spargelsaison 2026 erfolgt in der kommenden Woche. Viele Spargelbauern planen ihren Saisonbeginn für den 1. April. Die Erntezeit erstreckt sich traditionell bis zum Johannistag am 24. Juni. Ein besonderes Highlight steht am Donnerstag, dem 2. April, an: Brandenburgs Agrarministerin Hanka Mittelstädt (SPD) wird zum traditionellen Spargelanstich in Beelitz erwartet. An ihrer Seite wird die amtierende Spargelkönigin die Veranstaltung begleiten.
Parallel dazu hat auch im Spreewald die Ernte der ersten Spargelstangen dieser Saison begonnen. Damit setzt sich der Trend fort, dass Brandenburg weiterhin eine bedeutende Rolle im deutschen Spargelanbau spielt.
Rückläufige Erntemengen und aktuelle Preisentwicklung
Die Spargelproduktion in Brandenburg zeigt jedoch einen rückläufigen Trend. Im Jahr 2025 wurden im Bundesland fast 19.000 Tonnen Spargel geerntet. Gleichzeitig nimmt sowohl die Zahl der aktiven Spargelbauern als auch die gesamte Anbaufläche kontinuierlich ab. Ein ähnlicher Trend ist im traditionellen Spargelland Niedersachsen zu beobachten, wo die Erntemenge im vergangenen Jahr ebenfalls sank.
Die aktuelle Marktsituation spiegelt diese Entwicklung wider: Heimischer Spargel der höchsten Güteklasse dürfte zu Saisonbeginn mit einem knappen Angebot rund 15 Euro pro Kilogramm kosten. Der Beelitzer Spargelverein hatte bereits Anfang März eine Preisspanne zwischen 12 und 15 Euro für die ersten frischen Stangen angekündigt. Erwartungsgemäß sollen die Preise im Laufe der Saison wieder sinken, sobald das Angebot an Spargel zunimmt.
Für Spargelliebhaber bedeutet der Saisonstart somit eine Mischung aus Freude über die frischen Produkte und der Gewissheit, dass Qualität und Regionalität ihren Preis haben. Die kommenden Wochen werden zeigen, wie sich die Ernte entwickelt und ob die Verbraucher bereit sind, die aktuellen Preise für das beliebte Frühlingsgemüse zu zahlen.
