Sachsen-Anhalts Gourmet-Szene glänzt: Vier Restaurants unter Deutschlands Top 500
Das renommierte Fachmagazin "Der Feinschmecker" hat seine jährliche Liste der 500 besten Restaurants in Deutschland veröffentlicht. In diesem Jahr schaffen es gleich vier gastronomische Einrichtungen aus Sachsen-Anhalt in diese exklusive Auswahl. Damit unterstreicht das Bundesland seine wachsende Bedeutung in der deutschen Spitzengastronomie.
Wernigerode: Die Doppelspitze von Sternekoch Robin Pietsch
Zwei der ausgezeichneten Restaurants befinden sich in Wernigerode und stehen unter der Leitung des bekannten Sternekochs Robin Pietsch. Sein Restaurant "Pietsch" erhielt von allen vier sachsen-anhaltischen Lokalen die beste Bewertung des Fachblatts. Die Experten lobten "herausragende Küche und Service, außergewöhnliches Ambiente und Komfort".
Das 2019 eröffnete "Pietsch" verfügt über lediglich 18 Sitzplätze und erhielt im vergangenen Jahr seinen zweiten Michelin-Stern. Besonders bemerkenswert: Küchenchef Luis Hendricks wurde zeitgleich mit dem Young-Chef-Award ausgezeichnet und ist damit Deutschlands jüngster Zwei-Sterne-Koch.
Regionalität auf höchstem Niveau
Ebenfalls in Wernigerode findet sich das Restaurant "ZeitWerk", das seit 2012 unter der Leitung von Robin Pietsch und seinem Team konsequent auf regionale Küche setzt. Statt ausgefallener Kreationen stehen hier Klassiker wie Königsberger Klopse, Soljanka und Räucherforelle auf der Speisekarte – allerdings auf höchstem gastronomischem Niveau. Das Restaurant konnte seinen einen Michelin-Stern im Jahr 2025 erfolgreich verteidigen.
Im Südharz überzeugt das Restaurant "Silberstreif", das zum Naturresort "Schindelbruch" gehört. Unter Küchenchef Eric Jadischke wird hier nach eigenen Angaben so regional wie möglich gekocht. Die Menüs wechseln je nach Jahreszeit – im Winter finden Gäste etwa Gerichte mit Reh und Rosenkohl oder Schwarzwurzeln mit Bärlauch. Die Qualität bestätigte bereits der Restaurantführer "Gault&Millau" mit der Vergabe von drei Kochhauben kurz nach der Eröffnung 2025.
Halles Sterne-Restaurant überzeugt mit saisonalem Konzept
Aus Halle schaffte es das Restaurant "Speiseberg" in die Top-500-Liste. Das Lokal wurde 2022 erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und konnte diesen auch 2025 verteidigen. Erfolgsrezept ist ein Acht-Gänge-Menü, das den Jahreszeiten angepasst wird. Der "Feinschmecker" lobte besonders die "exzellente Küche, den sehr guten Service und das bemerkenswerte Ambiente".
Insgesamt verfügt Sachsen-Anhalt derzeit über nur drei Sterne-Restaurants, von denen nun alle vier in der "Feinschmecker"-Liste vertreten sind. Diese Anerkennung unterstreicht die qualitative Entwicklung der Gastronomie in der Region und zeigt, dass Spitzenküche nicht nur in den deutschen Metropolen zu finden ist.
