Deutscher Eis-Meister setzt auf Kamelmilch: Von Morbus Crohn zur Weltmeisterschaft
Der Gelatiere Thomas Micolino aus Rottenburg am Neckar hat mit einer ungewöhnlichen Kreation für Aufsehen gesorgt: Sein Eis aus Kamelmilch brachte ihm nicht nur den Titel des Deutschen Meisters ein, sondern öffnete ihm auch die Tür zur Weltmeisterschaft in Las Vegas. Der 36-Jährige aus Baden-Württemberg kombiniert in seiner Spezialität „Kamelatte“ geräucherten Dattelhonig, Pistazien und Polenta zu einer einzigartigen Geschmacksexplosion.
Gesundheitliche Herausforderung als kreativer Impuls
Der Weg zur Kamelmilch war für Micolino keineswegs zufällig. Aufgrund seiner chronischen Darmentzündung Morbus Crohn musste er über längere Zeit auf herkömmliche Milchprodukte verzichten. Kamelmilch erwies sich dabei als verträgliche Alternative. „Da ist mir ein Licht aufgegangen“, erklärt der passionierte Eismacher. Diese Entdeckung entwickelte sich zu seiner erfolgreichsten Kreation, die er als etwas salziger, cremiger und schneeweiß im Vergleich zu traditionellem Milcheis beschreibt.
Weltmeisterschaft in Las Vegas als nächster großer Schritt
Vom 24. bis 26. März wird Thomas Micolino beim Gelato Festival World Masters in Las Vegas gegen die 70 besten Eismacher der Welt antreten. Neben ihm qualifizierten sich zwei weitere deutsche Kandidaten für das prestigeträchtige Event. „Ich bin zu 110 Prozent auf diese Weltmeisterschaft fokussiert“, betont der Rottenburger mit sichtbarer Begeisterung. Seine Vorbereitung ist so intensiv, dass er bis Ende März sogar darauf verzichtet, an neuen Eissorten zu experimentieren.
Kulinarische Experimentierfreude als Markenzeichen
Das Kamelmilch-Eis ist bei weitem nicht die erste unkonventionelle Idee des baden-württembergischen Eismachers. In seinem Eiscafé Rino in Rottenburg am Neckar, nahe Tübingen, hat er bereits mit Sorten wie Lachs, Holz, Gorgonzola und Leberwurst für Aufmerksamkeit gesorgt. Sogar ein Insekteneis mit Grillen schaffte es ins indische und US-amerikanische Fernsehen. „Man muss sich trauen im Leben. Ich traue mich immer“, lautet sein Motto, das sich spätestens mit dem Erfolg seines Kameleises auszahlt.
Die Kombination aus gesundheitlicher Notwendigkeit und kulinarischem Pioniergeist macht Thomas Micolino zu einem besonderen Vertreter der deutschen Eiskunst. Sein Weg von der persönlichen Herausforderung mit Morbus Crohn zur internationalen Bühne in Las Vegas zeigt, wie Innovation und Mut zu unerwarteten Erfolgen führen können.
