München · Jetzt ist Erntezeit für Romanasalat! Der längliche Kopf mit festen grünen Blättern und markanter Mittelrippe zeigt sich robuster als Rucola, Feld- oder Kopfsalat. Während andere Salate schnell welken, bleibt Romanasalat auch nach Tagen frisch und eignet sich gut zur Lagerung.
Die Verbraucherzentrale Bayern rät, den Salat im Kühlschrank zu lagern. Damit sich keine Feuchtigkeit staut, sollte er aus der Folie genommen werden, empfiehlt Ernährungsexpertin Katharina Holthausen. Sie betont: „Wie die meisten Blattsalatsorten ist auch Romanasalat vor allem wasserreich und somit sehr kalorienarm.“
Wer auf saisonale und regionale Zutaten achtet, sollte jetzt zugreifen: Die heimische Erntezeit in Deutschland läuft von jetzt bis Oktober. Außerhalb der Saison ist Romanasalat als Importware aus Italien, Frankreich, Spanien, Österreich und den Niederlanden ganzjährig erhältlich.
Bekannt ist Romanasalat vor allem als Hauptzutat des „Caesar Salad“. Dank seiner stabilen Struktur eignet er sich aber auch für warme Gerichte: gedünstet, gebraten, im Ofen gegart oder sogar vom Grill.
