Münchner Biergarten 'Buchberg': Ein experimentelles Hochplateau mit alten Schleppliften
Mitten in München entsteht mit dem Biergarten 'Buchberg' ein ungewöhnlicher Treffpunkt, der die Stadtlandschaft neu definiert. Auf einem Stahlplateau, das mit echten Schleppliften aus Bad Tölz ausgestattet ist, servieren erfahrene Gastro-Profis wie Florian Schönhofer, David Boppert, Jonas Schönwälder und Leon Cubigsteltig Maxlrainer-Bier, Longdrinks und Snacks zu fairen Preisen. Das Projekt zeichnet sich durch einen strikt alkoholfreien Bereich am Platz und die Abwesenheit von Konsumzwang aus, was eine inklusive Atmosphäre schafft.
Innovative Architektur und nachhaltige Materialien
Der Biergarten wird auf dem Karl-Stützel-Platz nahe dem Hauptbahnhof und dem Alten Botanischen Garten errichtet. Etwa 30 Tonnen Stahl werden für das Plateau verwendet, während die Schlepplifte, die ursprünglich vom Buchberg in Bad Tölz stammen, zu einem symbolischen Preis erworben wurden. "Ich kenne einige Landwirte in der Gegend und habe die aussortierten Schlepplifte in etwa zum Stahlpreis gekauft", erklärt Schönhofer. Die Investition beläuft sich auf bis zu 100.000 Euro, wobei der Starttermin für Anfang Mai 2026 geplant ist, obwohl Boppert eine mögliche Verzögerung von einigen Tagen nicht ausschließt.
Erfahrene Gastronomen hinter dem Projekt
Alle vier Beteiligten bringen umfangreiche Erfahrung in der Gastronomie- und Kulturbranche mit. Schönhofer, bekannt für den Salon Erna im Kunstpark Ost und das Café Kosmos, arbeitet mit Cubigsteltig und Schönwälder zusammen, die bereits in der früheren Bierkiste an der Poccistraße tätig waren. Boppert, Geschäftsführer der Münchner Kultur GmbH, verantwortet Projekte wie die Lange Nacht der Museen und die Lange Nacht der Musik. Ihr gemeinsames Ziel ist es, einen bezahlbaren und zugänglichen Ort zu schaffen, der das städtische Leben bereichert.
Gastronomisches Konzept und städtische Vorgaben
Das Plateau soll wie ein Hochsitz wirken, von dem aus Besucher das Treiben in der Stadt durch den Kunstwerk 'Der Ring' beobachten können. An den Schleppliften sind Schaukeln geplant, deren genaue Anzahl noch festgelegt wird. Die Getränkepalette reicht von Wein und Bier zu klassischen Longdrinks, mit einem 0,33er Maxlrainer-Bier für 2,40 Euro. Snacks, die im Toaster zubereitet werden können, und Prosecco aus dem Fass sollen italienisches Flair nach München bringen. Wichtig zu beachten ist, dass am eigentlichen Platz weiterhin ein Alkoholverbot gilt, das von den Betreibern strikt durchgesetzt wird. Dieses Konzept geht auf das Projekt 'Die Null' zurück, bei dem Schönhofer im Juli 2024 einen alkoholfreien Biergarten an gleicher Stelle einrichtete.
Genehmigung und Zukunftsperspektiven
Die vier Männer arbeiten seit sechs Monaten an 'Buchberg' und bedanken sich ausdrücklich bei der Stadt München und dem Innenministerium für die schnelle Genehmigung. Die erste Lizenz ist für vier Jahre gültig, was langfristige Planungen ermöglicht. Mit diesem experimentellen Ansatz setzt der Biergarten neue Maßstäbe in der Münchner Gastronomieszene und fördert eine lebendige, gemeinwohlorientierte Stadtkultur.
