Rhabarber-Ernte: Drehen statt Schneiden für gesunde Pflanzen und reiche Ausbeute
Kompott, Kuchen oder Crumble mit frischem Rhabarber aus dem eigenen Garten: Diese köstlichen Gerichte stehen bald wieder auf dem Speiseplan. Die Erntezeit für das mehrjährige Gemüse beginnt je nach Witterung und Region bereits im Laufe des Aprils. Damit die Pflanze möglichst stark bleibt und auch in den kommenden Jahren reichlich Stangen liefert, sind einige wichtige Tipps zu beachten.
Woran man reife Rhabarberstangen erkennt
Wer wissen möchte, ob der Rhabarber im eigenen Garten schon bereit für die Ernte ist, sollte die Stangen genau inspizieren. Reife Stangen weisen eine glatte Oberfläche auf und sind nicht gewellt. Auch die Blätter sollten nicht mehr wellig, sondern vollständig ausgebreitet sein, wie die Experten der Bayerischen Gartenakademie erläutern. Diese Merkmale deuten darauf hin, dass der Rhabarber seinen optimalen Reifegrad erreicht hat und geerntet werden kann.
Die richtige Erntetechnik: Drehen statt Schneiden
Ist das Gemüse reif, sollte man keinesfalls mit Messer oder Schere an die Stangen gehen. Besser ist es, sie durch kräftiges Herausdrehen zu lösen, so die Fachleute. Schneidet man die Stangen nämlich ab, droht das verbleibende Stück des Stängels zu faulen. Diese Fäulnis kann die gesamte Pflanze schwächen und die Ernte in den Folgejahren beeinträchtigen. Nach der Ernte löst man die Blätter am besten direkt ab, um die Stängel knackig und frisch zu halten. Der grüne Anhang ist für die Lagerung ohnehin unpraktisch und sollte entfernt werden.
Lagerung und Pflege für optimale Ergebnisse
Für die Lagerung empfiehlt die Verbraucherzentrale, die Rhabarberstangen in einem feuchten Tuch im Kühlschrank aufzubewahren. So bleiben sie länger frisch und behalten ihre Qualität. Um eine reiche Ernte zu gewährleisten, benötigt die Pflanze genügend Kraft. Daher ist es sinnvoll, den Blütenstand während der Erntezeit abzuschneiden oder abzubrechen. Zudem sollte man rund zwei Drittel der Stiele stehenlassen, damit sich die Pflanze ausreichend erholen kann, wie die Faustregel der Gartenakademie vorsieht.
Traditioneller Erntezeitpunkt und Erholung
Traditionell endet die Rhabarberernte am 24. Juni, dem Johannistag. Ab diesem Zeitpunkt ist für die Pflanze wieder Erholung angesagt, damit sie auch im nächsten Jahr viele kräftige Stangen liefern kann. Diese Ruhephase ist entscheidend für die langfristige Gesundheit und Produktivität der mehrjährigen Pflanze. Mit diesen einfachen Maßnahmen können Hobbygärtner nicht nur eine reiche Ernte einfahren, sondern auch die Vitalität ihrer Rhabarberpflanzen über Jahre hinweg erhalten.
