Im Lichtenberger Kaskelkiez, in der Pfarrstraße, verbirgt sich ein kleiner grüner Hinterhof. Hier lockt das Restaurant Am Kuhgraben mit entspannter Atmosphäre und fairen Preisen. Doch das Lokal ist weit mehr als ein gewöhnliches Restaurant: Seit 1997 bietet es Jugendlichen eine zweite Chance.
Ein Ort der Perspektive
Die gemeinnützige Einrichtung hilft jungen Menschen, die in der Schule Probleme haben. Sie werden aufgefangen und erhalten eine Ausbildung zum Koch. Das Konzept ist erfolgreich: Viele Absolventen haben heute einen festen Job in der Gastronomie.
Herausforderungen bei der Ausbildung
Doch in den letzten Jahren bleiben immer mehr Ausbildungsplätze frei. Das liegt unter anderem an den gestiegenen Anforderungen und der Konkurrenz durch andere Berufe. Die Betreiber suchen händeringend nach motivierten Jugendlichen, die bereit sind, den Weg in die Küche zu gehen.
Das Restaurant bietet nicht nur eine berufliche Perspektive, sondern auch einen sozialen Rückhalt. Die Jugendlichen lernen Teamarbeit, Disziplin und Verantwortung. Viele von ihnen haben vorher keine positive Erfahrung mit Schule gemacht.
Ein Modell mit Zukunft
Trotz der Schwierigkeiten bleibt das Team optimistisch. Sie setzen auf intensive Betreuung und praktische Ausbildung. Das Ziel ist es, jedem Jugendlichen eine Chance zu geben, die er sonst vielleicht nicht bekommen hätte.
