Eis-Café Del Porto in Röbel: Junge Chefin führt Familienbetrieb mit Transparenz und regionalen Zutaten
In Röbel an der Müritz beginnt eine neue Ära für das traditionsreiche Eiscafé Del Porto. Rosaria Calandra, mit 25 Jahren eine der jüngsten Geschäftsführerinnen der Region, übernimmt den Betrieb von ihrem Vater Alfio Calandra. Nach umfangreichen Umbauarbeiten öffnet das Café am Röbeler Festplatz wieder seine Türen und präsentiert sich mit frischem Konzept und besonderen Angeboten.
Transparenz als Markenzeichen: Einblicke in die Eisproduktion
Das markante rostbraune Gebäude, das seit 1997 als Zentrale der Eis-Freunde an der Müritz diente, wurde komplett renoviert und nach den Vorstellungen der neuen Inhaberin gestaltet. Besonderes Highlight ist ein großes Fenster im Produktionsbereich, durch das Gäste der Eis-Herstellung live zusehen können. „Die Transparenz ist mir wichtig. Die Besucher können sehen, wie ihr Eis entsteht, und ich behalte den Gastraum im Blick“, erklärt Rosaria Calandra ihr Konzept.
Regionale Zutaten und sizilianische Tradition
Die junge Unternehmerin setzt auf regionale Produkte und klassische Sorten:
- Flieder und Pflaumen aus der Umgebung
- Traditionelle Geschmacksrichtungen wie Vanille, Erdbeere und Schokolade
- Spezialitäten mit Pistazien und Mandeln direkt aus Sizilien
Erfahrung und familiäre Unterstützung
Obwohl Rosaria Calandra formal neu in der Geschäftsführung ist, bringt sie langjährige Erfahrung mit. Seit Jahren assistierte sie ihrem Vater in der Eisproduktion, besuchte Fachmessen im In- und Ausland und absolvierte spezielle Ausbildungen. „Das Handwerk habe ich von Grund auf gelernt. Schon als Kind habe ich gerne gebacken und Desserts zubereitet“, erzählt die junge Frau.
Bei der Eröffnung unterstützen sie ihre Eltern Alfio und Susanna Calandra tatkräftig. Auch das erfahrene Stammpersonal bleibt dem Café erhalten, was für Kontinuität im Service sorgt. Der bekannte Gastraum bleibt in gewohnter Form erhalten, während die ehemalige Küche nun zum Herzstück der Eisproduktion umfunktioniert wurde.
Start mit besonderen Angeboten und Zukunftsperspektiven
Zur Wiedereröffnung plant Rosaria Calandra eine ganze Woche mit speziellen Aktionen, um die Freude über den Neustart mit den Gästen zu teilen. Neben den bewährten Strukturen hat die junge Chefin bereits weitere Ideen für ihr Reich „unter null Grad“. Das Eiscafé Del Porto verbindet damit Tradition und Innovation an einem historischen Standort am Röbeler Hafen.
