Wien – Ein deutsches Restaurant im zweiten Wiener Bezirk sorgt mit einem außergewöhnlichen Wiener Schnitzel für Aufsehen. Die „Spelunke“ bietet ein Kalbsschnitzel für 395 Euro an, das mit Beluga-Kaviar und 0,5 Gramm Goldflitter verfeinert wird. Küchenchef Alexander Knelle, der zuvor in Kitzbühel zwei Gault-&-Millau-Hauben erkochte, erklärte gegenüber BILD, dass die Idee aus dem Team stammte, um den Klassiker auf ein neues Level zu heben.
Das Luxusgericht namens „Kaiser Franz“ besteht aus japanischem Wagyu-Filet und ist für zwei Personen gedacht. Der Wareneinsatz beträgt laut Knelle etwa 163 Euro. Die PR-Beraterin Elena Vacano gab an, dass das Restaurant weltweit kein teureres Wiener Schnitzel gefunden habe. Zielgruppe sind wohlhabende Touristen, insbesondere aus den Emiraten.
Trotz des extravaganten Angebots betont Vacano, dass traditionelle Gäste nicht verschreckt werden sollen: Ein normales Wiener Schnitzel ist für 29 Euro erhältlich. Für das Goldschnitzel liegen bereits zwei Vorbestellungen für das kommende Wochenende vor, die nach Angaben Knelles von Wienern stammen. Ein Instagram-Nutzer kommentierte das Video des Schnitzels mit den Worten: „Die Erbschafts- und Vermögenssteuer kann nicht schnell genug kommen.“
