Konditoren-Azubis verwandeln Kindheitshelden in süße Kunstwerke
Beim 15. Tortenwettbewerb des Regionalen Beruflichen Bildungszentrums (RBB) Wolgast-Torgelow im Landkreis Vorpommern-Greifswald zeigten angehende Konditoren nicht nur ihr handwerkliches Können, sondern auch ihre kreative Leidenschaft für die Helden aus Kindertagen. Unter dem Motto „Helden der Kindheit“ entstanden in der Lehrbäckerei in Torgelow außergewöhnliche Torten, die Figuren wie Spongebob, Lego Ninja, Sailor Moon, Stitch und Dinosaurier in den Mittelpunkt rückten.
Vier Stunden Zeit für süße Meisterwerke
Fünf Auszubildende – Bastian Otto, Bastian Krohn, Chris Inderfurth, Alena Stoff und Susen Schülke – hatten exakt vier Stunden Zeit, um ihre visionären Entwürfe umzusetzen. Begleitet wurden sie von Fachlehrer Robert Hartig und der ehemaligen Lehrerin Elke Manuela Sense. Robert Hartig betonte, dass der Wettbewerb den Azubis die Möglichkeit biete, ihr Können unter realistischen Bedingungen zu demonstrieren und sich weiterzuentwickeln. Insbesondere für die Teilnehmer aus dem zweiten Lehrjahr diene der Wettstreit als wichtige Vorbereitung auf die anstehende Gesellenprüfung.
Nachdem die Böden gebacken und die Cremes sowie Füllungen vorbereitet waren, ging es mit viel Herzblut, Geduld und präzisem Geschick ins Detail. Doch nicht bei allen verlief der Prozess reibungslos.
Herausforderungen und Teamgeist unter Zeitdruck
Für Alena Stoff, Auszubildende im zweiten Lehrjahr, begann die Arbeit an ihrer Stitch-Torte vielversprechend. Sie bestrich fünf Biskuitböden mit Buttercreme, stapelte sie übereinander und schnitzte die Form, bevor sie die Leckerei mit einer Kokos-Ganache überzog. Probleme traten jedoch auf, als die blaue Fondantdecke nicht wie gewünscht haften wollte, was wertvolle Zeit und Nerven kostete.
Auch Bastian Otto sah sich mit einer unerwarteten Hürde konfrontiert: Seine Creme-Torte fiel auseinander, noch bevor er mit dem Verzieren beginnen konnte. Nur der Schockfroster und die Hoffnung retteten das Projekt. Der Neustrelitzer, der schon als Kind seiner Mutter beim Backen zusah und später selbst mit dem Kreieren von Torten begann, verfolgt nun seine Traumausbildung zum Konditor. Mit seiner Spongebob-Torte bewies er letztlich großes Durchhaltevermögen.
Susen Schülke, die zuvor in der Pflege tätig war und sich für eine kreative Laufbahn entschied, arbeitete konzentriert an ihrer Sailor-Moon-Torte. Während sie die rosafarbene Fondantdecke überzog, erklärte sie ihre Motivation: „Ich wollte dann aber lieber etwas Kreatives machen.“
Bastian Krohn, Azubi im ersten Lehrjahr, kreierte seine Lego-Ninja-Torte bereits zum achten Mal und betonte bescheiden: „Ich bin hier zum Lernen, nicht zum Gewinnen.“ Chris Inderfurth, ebenfalls im ersten Lehrjahr, setzte auf seine Kindheitshelden – die Dinosaurier aus dem Film „In einem Land vor unserer Zeit“ – und gestaltete eine Torte mit einem selbstgegossenen Dino-Ei.
Kurz vor Ablauf der Zeit wurde es besonders spannend, als Alena Stoffs Stitch-Torte noch nicht fertig war. Doch hier bewies sich der Teamgeist: Susen Schülke, bereits mit ihrer Sailor-Moon-Torte fertig, packte spontan mit an. Gemeinsam vollendeten die beiden Frauen das blaue Schmuckstück und zeigten, wie Zusammenarbeit unter Druck gelingen kann.
Jurybewertung und Siegerehrung
Die fertigen Torten wurden von einer Jury nach strengen Kriterien bewertet, darunter:
- Geschmack
- Handwerkliche Ausführung
- Themengerechte Gestaltung
- Präsentation
Während die Auszubildenden die Lehrbäckerei wieder in Ordnung brachten, fällte die Jury ihr Urteil. Der erste Platz ging an Bastian Otto für seine Spongebob-Torte mit 88,13 von 100 Punkten. Dicht gefolgt wurde er von Chris Inderfurth, dessen Dino-Torte mit 87,53 Punkten nur knapp hinter dem Sieger lag. Den dritten Platz sicherte sich Susen Schülke mit ihrer Sailor-Moon-Torte, die 86,77 Punkte erhielt.
Bedeutung des Konditoren-Handwerks in der Region
Das Konditoren-Handwerk genießt im Landkreis Vorpommern-Greifswald einen besonderen Stellenwert. Am Standort Torgelow werden die Landesfachklassen ausgebildet, was bedeutet, dass angehende Konditoren aus ganz Mecklenburg-Vorpommern hier ihre schulische Ausbildung absolvieren. Der Wettbewerb unterstreicht nicht nur die handwerkliche Exzellenz, sondern auch die kreative Vielfalt, die in dieser traditionellen Branche gepflegt wird.
Die Kindheitshelden-Torten des diesjährigen Wettbewerbs stehen symbolisch für die Leidenschaft und das Engagement der jungen Konditoren, die mit jeder neuen Kreation ihr Können verfeinern und die Zukunft des Backhandwerks gestalten.
