Die Grillsaison ist in vollem Gange, und mit ihr tauchen die halb vollen Flaschen aus dem vergangenen Jahr wieder auf. Ob Knoblauch-, Curry- oder Barbecuesauce – für viele gehört die Würze einfach zum Steak dazu. Doch was tun mit der Sauce, die bereits im Vorjahr ihren Dienst getan hat? Ist sie noch genießbar oder wandert sie besser in den Müll?
Ungeöffnete Grillsaucen: Mindesthaltbarkeitsdatum als Orientierung
Bei noch verschlossenen Flaschen ist die Sache klar: Solange das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) nicht überschritten ist, können Sie die Sauce bedenkenlos verwenden. Doch selbst nach Ablauf des MHD muss die Flasche nicht sofort entsorgt werden. Das MHD gibt lediglich an, bis wann der Hersteller die einwandfreie Qualität garantiert. Danach kann die Sauce durchaus noch gut sein – allerdings übernimmt der Hersteller keine Haftung mehr.
Die Verbraucherzentrale empfiehlt daher, vor dem Verzehr einen eigenen Check durchzuführen: Sehen, riechen, im Zweifel probieren. Schmeckt die Sauce normal und riecht unauffällig, spricht nichts gegen den Genuss.
Geöffnete Grillsauce: Kühlschrankpflicht beachten
Anders sieht es bei bereits angebrochenen Flaschen aus. Hier gilt: Sobald die Sauce geöffnet ist, verliert das MHD seine Aussagekraft. Entscheidend ist nun die richtige Lagerung. Die Verbraucherzentrale rät, geöffnete Grillsaucen stets im Kühlschrank aufzubewahren – idealerweise in der Tür. Bei korrekter Kühlung ist die Sauce in der Regel bis zu drei Monate nach dem Öffnen haltbar.
Wichtig: Achten Sie auf die Lagerungshinweise auf der Verpackung. Ungeöffnete Saucen können durchaus im Küchenschrank stehen, da sie auch im Supermarkt ungekühlt gelagert werden. Allerdings sollten sie lichtgeschützt aufbewahrt werden, um die Qualität zu erhalten.
Fazit: Mit den Sinnen prüfen
Ob geöffnet oder nicht – Ihre Sinne sind der beste Ratgeber. Wenn die Grillsauce seltsam riecht, verfärbt ist oder Schimmel aufweist, gehört sie entsorgt. Ansonsten können Sie auch die Flasche aus dem Vorjahr bedenkenlos genießen. Also: Ran an den Grill und guten Appetit!
